Vanilleextrakt
Alles zum nützlichen Extrakt aus der Vanilleschote & Was ist Vanilleextrakt?
Aktualisiert am: 24. November 2018 | Infos zu unserem Test / Vergleichsverfahren | Werbelinks sind mit * gekennzeichnet
Die besten Vanilleextrakte im Vergleich
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Vergleichssieger
 Vanilla Campaign Vanille Extrakt* |
 Vanille Extrakt aus echter Bourbon-Vanille* |
 LittlePod Vanille Extrakt* |
Preis-Leistungs-Sieger
 Taylor & Colledge Vanille Extrakt* |
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Vanillepulver ist eine gute Alternative zum Vanilleextrakt. Hier findest du alle Infos und unseren Produktvergleich
Zum VanillepulverInhaltsverzeichnis
Vanilleextrakt selber machen
Vanilleextrakt ohne Alkohol herstellen
Natürlich können sie Vanilleextrakt auch ohne Alkohol herstellen, allerdings benötigt dies mehr Zeit und ist arbeitsaufwendiger. Um den Vollen Geschmack aus den Vanilleschoten extrahieren zu können müssen sie diese aufschneiden und mit einem Messer das Vanillemark entnehmen. Geben sie nun das Mark, die aufgeschnittenen Schoten, und Wasser in einen Topf. Erhitzen sie das Gemisch kurz bis es kocht, und füllen sie es nachher noch heiß in ein Gefäß. Lassen sie das Vanilleextrakt nun abkühlen, und so lange ziehen bis die gewünschte Geschmacksintensität erreicht ist. Wenn sie Vanilleextrakt aus dem Gefäß entnehmen, so können sie anschließend Wasser ergänzen.Vanilleextrakt mit dem Thermomix selber machen
Der Thermomix ist eine Küchenmaschine die Lebensmittel sowohl zerkleinern, erhitzen und mixen kann. Sie können mit diesem Wundergerät auch ihr eigenes Vanilleextrakt herstellen, sie benötigen dafür 250 ml Wodka und 2 frische Vanilleschoten. Schneiden sie die beiden Schoten der länge nach auf, und entfernen sie das darin befindliche Vanillemark. geben sie nun die aufgeschnittenen Schoten zusammen mit dem Wodka in die Glasflasche des Thermomix. Wenn sie ihr Vanilleextrakt lieber etwas süßer im Geschmack haben, können sie noch Zuckersirup hinzufügen.Vanilleextrakt kaufen, aber Vorsicht!
Chemisch hergestelltes Vanillearoma wird hingegen bevorzugt in Parfums, Cremes oder Shampoos als Duftstoff eingesetzt. Wegen des hohen Preises von natürlichem Extrakt sind auf dem Markt häufig falsch deklarierte Produkte zu finden. Wenn man bedenkt dass 1 kg Vanilleschoten bis zu 120 Euro kostet sind zu niedrige Preise unrealistisch. Die heute wirtschaftlichste Methode um Vanilleextrakt zu produzieren ist jene mit gentechnisch veränderten Bakterien. So gewonnenes Extrakt wird üblicherweise in der Großindustrie eingesetzt.
Achten sie auch darauf wieviel Vanilleextrakt sie kaufen wollen. Wenn sie das Extrakt ein mal pro Jahr benötigen macht es keinen Sinn 1l davon zu kaufen. Vanilleextrakt ist zwar ein theoretisch unendlich haltbar, da sich wegen der hohen Alkoholkonzentration keine Bakterien bilden können, do es ist natürlich besser eine frisch geöffnete Flasche zu verwenden.
Es ist auch sehr wichtig darauf zu achten wo sie Vanilleextrakt kaufen. Ihr Extrakt sollte von einem namhaften Hersteller sein, und sie sollten schon direkt auf der Flasche erkennen sollen ob es sich um künstlich erzeugte Vanillearoma oder natürlich gewonnenes Vanilleextrakt handelt. Sie sollten den Produzenten ihres Extraktes mit dem Vorsatz „Ein guter Name garantiert gute Qualität“ auswählen. Um ihnen ihre Entscheidung zu erleichtern wo sie Vanilleextrakt kaufen möchten, haben wir die bekanntesten Vertreiber zusammengestellt:
Vanilleextrakt Bio kaufen!
Vanilleextrakt ersetzen
Vanilleextrakt Alternative
Wenn man zum Beispiel aus gesundheitlichen Gründen kein Vanilleextrakt verwenden kann, so kann man stattdessen auch synthetisches vanillin benutzen. Viele Menschen dürfen zum Beispiel nicht in Kontakt mit Alkohol geraten, dies könnte ein Grund sein um zu Vanilleextrakt Ersatz zu greifen. Auch eine Allergie gegen andere Inhaltsstoffe von natürlichem Vanilleextrakt ist ein Grund um einen Ersatz für das Extrakt zu benutzen. Statt zu künstlichem Vanillin können sie auch zu Vanillezucker greifen wenn ihr Kochrezept dies zulässt. Wenn sie generell den Geschmack von Vanille ersetzen wollen, etwa in Desserts, oder Cocktails, so eignet sich Zimt ganz hervorragend. Die meisten Rezepte mit Vanille harmonieren auch mit Zimt ganz ausgezeichnet. Sollten sie keinen Zucker einnehmen können, da sie Diabetiker sind, so könnte Vanillepulver eine gute Alternative für sie sein.Vanilleextrakt zum Backen verwenden
Dosierung von Vanilleextrakt
Lagerung von Vanilleextrakt
Sie werden wahrscheinlich nicht das komplette Vanilleextrakt das sie kaufen gleich aufbrauchen. Wenn sie das Extrakt längerfristig lagern wollen, so sollten sie darauf achten, dass das Behältnis fest verschlossen ist. Die Flasche sollten sie an einem dunklen und kühlen Ort lagern, da Alkohol bereits sehr früh verdampft.Gibt es Vanilleextrakt Pulver?
Viele Menschen kennen Extrakte in Pulverform, und glauben daher dass es auch Vanilleextrakt Pulver gibt. Solche Pulver sind allerdings entweder gemahlene Vanilleschoten oder Vanillezucker. Wenn sie Vanilleextrakt in pulvriger Form kaufen wollen, dann müssen sie den Geschmackstoff Vanillin erwerben.Vanilleextrakt ist flüssig
Das eigentliche Vanilleextrakt gibt es nur in flüssiger Form, entweder mit Alkohol oder ohne. Für welche Variante sie sich entscheiden hängt ganz von ihren individuellen Vorliebe und Bedürfnissen ab.Andere Formen der Vanille
Vanillepulver
Vanillepulver sind gemahlene Vanilleschoten. Die Schoten werden gemahlen um das Aroma der Vanille besser in Gerichten verarbeiten zu können. Vanillepulver ist wesentlich stärker im Geschmack als irgendwelche anderen aromatisierten Vanilleprodukte. Vanillepulver wird auch häufig in Cocktails verarbeitet. Wenn sie mehr darüber erfahren wollen, dann lesen sie bitte unseren Artikel über VanillepulverVanillezucker
Als Vanillezucker bezeichnet man mit Vanille aromatisierten handelsüblichen Staubzucker. Vanillezucker wird meistens zum Backen verwendet. Es gibt auch die Möglichkeit Vanillezucker selbst herzustellen. Sie müssen dafür lediglich eine Vanilleschote aufschneiden, und diese anschließend zusammen mit Zucker in eine Dose geben. Nach ca. 2 Wochen sollte der Zucker das Aroma der Schoten aufgenommen haben. Dieser Vanillezucker eignet sich jedoch nicht zum Kochen und Backen, da das aufgenommene Aroma nicht stark genug ist.Die Vanilleschote
Die Vanille oder auch Vanilleschote ist sicherlich eines der teuersten und exquisitesten Gewürze der Welt. Die Schote ist bis zu 20 cm lang und beinhaltet das sogenannte Vanillemark das in der Küche zum Einsatz kommt. Wenn sie mehr zum Thema Vanilleschote wissen wollen, dann lesen sie unseren Artikel über Vanilleschoten.Rezepte mit Vanilleextrakt
Vanille Muffins zum Selber Backen
Zutaten:
- 250g Mehl
- 160 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- Salz
- 270 ml Milch
- 180 g Butter
- 2 Eier
- Vanilleextrakt
Durchführung:
Heizen sie ihren Backofen auf 220 Grad vor. Mischen sie die trockenen Zutaten wie Mehl und Zucker in einer Schüssel, und geben sie anschließend Eier und Milch dazu. Vermischen sie die Zutaten nun so, dass ein homogener Teig entsteht. Anschließend geben sie noch so viel Vanilleextrakt hinzu wie ihre gewollte Geschmacksintensität dies verlangt.Geben sie den Teig nun in die Backformen und backen ihn für ca. 20 min. bis der Teig schön fluffig ist. Guten Appetit.
Vanille Milchshake
Zutaten:
- 250 g Vanilleeis
- 250 ml Milch
- Vanilleextrakt
Durchführung:
Geben sie alle Zutaten in einen Standmixer, und pürieren sie diese. Sie können soviel Vanilleextrakt hinzugeben wie sie wollen. Es ist jedoch ratsam das Extrakt nur Schrittweise beizumengen, da sie ansonsten Gefahr laufen zu viel davon zu verwenden. Füllen sie den Shake nun in ein Glas und servieren ihn. Als Beilage eignen sie Sahne und Erdbeeren ganz hervorragend.Nährwertangaben
Menge pro 100g:
- Kalorien: 288 kcal
- Fettgehalt: 0,1 g
- gesättigte Fettsäuren: o g
- ungesättigte Fettsäuren: 0 g
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0 g
- Kohlenhydrate: 13g
- davon Zucker: 13 g
- Protein: 0,1 g
- Cholesterin: 0g
- Natrium: 9 mg
- Kalium: 148 mg
Vanillearten
Die Bourbon Vanille
Der Name Bourbon Vanille wird im Handel häufig für jede Art der normalen Gewürzvanille verwendet. Die echte Bourbon Vanille jedoch stammt von der Insel La Reunion die früher Île Bourbon hieß, daher stammt auch der Name. Die Bourbon Vanille gilt als die exklusivste und teuerste unter allen Vanillearten.Die Tahiti Vanille
Die Tahiti Vanille wird im Südpazifischen Raum angebaut, und unterscheidet sich im Aroma wesentlich von der gewöhnlichen Gewürzvanille. Die Tahiti Vanille enthält weniger Vanillin als die Gewürzvanille, dafür ist sie jedoch reicher an anderen Aromen die ihr einen blumigen Geschmack verleihen.Die Madagaskar Vanille
Wie der Name schon verrät liegt das Hauptanbaugebiet der Madagaskar Vanille auf der gleichnamigen Insel. Diese Sorte ist eine aus der Klasse der Gewürzvanille.Häufig gestellte Fragen
Was ist Vanilleextrakt?
Vanilleextrakt ist das Produkt das üblicherweise mittels alkoholischer Extraktion aus der Vanilleschote gewonnen wird. Eine neuer Extraktionsmethode ist jene mit überkritischem CO2. Solche extrakte sind teurer als herkömmlich hergestellte.Was ist Bourbon vanille?
Als Bourbon Vanille bezeichnet man Vanilleschoten die von der Insel la Reunion stammen. Sie gilt als besonders hochwertig und exquisit. style=“font-weight: 400;“>Wie sieht Vanilleextrakt aus?Herkömmlich hergestelltes Vanilleextrakt ist eine dunkelbraune Flüssigkeit mit einem süßlichen Geschmack
Wieviel Vanilleextrakt entspricht einer Vanilleschote?
Man geht üblicherweise von 2 TL Extrakt für eine Vanilleschote aus, wobei die Menge je nach Geschmack variiert werden kann.Wo wächst Vanille?
Vanille wird hauptsächlich auf Madagaskar, la Reunion und anderen Inseln des Indischen Ozeans angepflanzt. Daneben gibt es noch die Tahiti Vanille.Wie wächst Vanille?
Die Gewürzvanille ist eine Kletterpflanze die ca. 10-15 m lang werden kann. Die eigentliche Vanille sind die Schoten welche die Pflanze bildet.Wo bekomme ich Vanilleextrakt
Vanilleextrakt erhalten sie direkt hier bei uns.Warum ist Vanille so teuer?
Der hohe Preis von Vanille rührt von dem begrenzten Anbaugebiet der Vanille, und dem hohen Arbeitsaufwand beim AnbauDie mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Provision-Links. Wenn du auf so einen Verweislink klickst
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Vanilleschote - alles zum exquisiten und teuren Gewürz
Vanilleschoten gelten als teures und exquisites Gewürz. Warum viele Menschen die Schoten schätzen, wofür sie verwendet werden und was man vor dem Kauf unbedingt beachten sollte, erfahren Sie in diesem Artikel.
